Ăn chay nhiều dễ bị tăng huyết áp và bệnh tiểu đường| Y KHOA KIM MINH
DỤNG CỤ Y KHOA KÍNH CHÀO QUÝ KHÁCH      WELCOME:08 AM - GOODBYE: 07 PM - KIM MINH - CHUNG TAY CHĂM SÓC SỨC KHỎE VIỆT
may do nhiet do, may kiem tra nhiet do, máy đo nhiệt độ hồng ngoại, bán máy đo nhiệt độ

Những điều làm hại sức khỏe

Ăn chay nhiều dễ bị tăng huyết áp và bệnh tiểu đường

Ăn chay nhiều dễ bị tăng huyết áp và bệnh tiểu đường

Ăn chay giúp bạn thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người ăn chay thường xuyên dễ mắc phải các bệnh mãn tính như cao huyết áp và bệnh tiểu đường, bệnh tim, rối loạn lipid máu..


Ăn chay giúp bạn thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người ăn chay thường xuyên dễ mắc phải các bệnh mãn tính như cao huyết áp và bệnh tiểu đường, bệnh tim, rối loạn lipid máu..

 

So với chế độ dinh dưỡng bình thường, chế độ ăn chay có nhiều ưu điểm: ít đạm dễ tiêu hoa, ít gây dị ứng, lượng chất đạm động vật được thay bằng đạm thực vật ở mức độ vừa phải giảm nguy cơ bị tăng acid uric (gout), giảm thải canxi qua đường thận, giảm nguy cơ sa sút trí tuệ ở tuổi già, chất béo có nhiều acid béo chưa bão hòa hoặc không bão hòa và hoàn toàn không có nhiều cholesterol, có lợi cho tim mạch, dồi dào vitamin, khoáng chất, chất xơ, phutochemical từ rau trái cây giúp bảo vệ cơ thể, duy trì tuổi xuân, phòng chống ung thư,...

 

Tuy nhiên, ăn chay cũng có thể gây một số bất lợi cho sức khỏe.

Chất đạm trong thức ăn thực vật không đủ acid amin cần thiết: chất béo tuy không có cholesterol nhưng có các acid béo no bão hòa, trong đó cơ thể cần cholesterol để tạo ra cơ bắp và năng lượng cho cơ thể ở một mức độ vừa phải và hợp lý.

 

Trong nước cốt dừa và các dạng bơ thực vật như margarine, shortening,.. không tốt cho tim mạch. Trong rau củ quả có nhiều chất gây cản trở sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác

 

Những người dùng quá nhiều rau xanh dễ gây bệnh sạn thận

 

Những người ăn chay trường dễ bị thiếu máu, loãng xương, giảm đề kháng... do thiếu các vi chất dinh dưỡng như acid folic, sắt, vitamin B12, kẽm, canxi,..

 

Kết luận

Vì vậy, ăn chay chỉ có thể trở thành một nhóm các món ăn kiêng có lợi cho sức khỏe hơn là loại bỏ các yếu tố nguy cơ trên. Nên chọn cách ăn chay kèm sữa, trứng và lưu ý kết hợp các thành phần trong bữa ăn.

 

Để cân đối chất đạm, nên trộn thêm các loại đậu vào gạo dùng nấu cơm hay nấu cháo, hoặc cơm với mè, đậu phộng, uống thêm các loại bột ngũ cốc sau bữa cơm.

 

Hạn chế tối đa nước cốt dừa và các loại chất béo đông đặc. Tránh chiên xào các loại thực phẩm trong dầu trước khi kho nấu tránh làm tăng lượng chất béo bão hòa, trans trong khẩu phần. Đây là nguyên nhân gây bệnh đột quỵ và bệnh tim.

 

Những món ăn lên men như tương, chao, cải muối, dưa cải, cà,.. có hàm lượng muối rất cao, chỉ nên dùng hạn chế và nên loại khỏi danh sách thực phẩm của những người cao tuổi có bệnh huyết áp, tim mạch, bệnh thận hay tiểu đường.

 

Chế biến qua nhiều công đoạn sẽ làm mất các vitamin dễ phân hủy như vitamin B2, B3, B6, B9, C... Vì vậy, nên chế biến thức ăn đơn giản nhất có thể: rau canh, đậu hũ kho hay chiên ít dầu, xào thập cẩm,.. Dưỡng chất sẽ được bảo quản tốt nhất và không sinh các thành phần có hại cho sức khỏe.

 

Với những người ăn chay trường, có thể sử dụng thêm các vi chất dinh dưỡng dưới dạng thuốc bổ.

 

Với những người trẻ và khỏe mạnh, chỉ ăn chay một hay hai ngày trong tuần để thay đổi khẩu vị. Khi ăn chay nên một tuần hoặc muốn áp dụng ăn chay để phòng trị bệnh, thì bắt buộc phải quan tâm đến việc cân đối bữa ăn để đảm bảo một chế độ ăn phù hợp nhất cho sức khỏe.

 

Nhìn từ góc độ dinh dưỡng, nếu khéo léo cân đối các thành phần dưỡng chất qua việc lựa chọn và chế biến thực phẩm phù hợp, thì chế độ ăn chay không liên tục - mỗi ngày, mỗi tuần, mỗi tháng hoặc 3 tháng mỗi năm - thật sự là một cách ăn kiêng giúp bảo vệ tốt cho sức khỏe và chất lượng cuộc sống của người hay ăn chay.

 

Y KHOA KIM MINH

(theo Gia đình)

 

Ý kiến của bạn: