0
Giỏ hàng
Hiện tại của bạn...
Hiện tại của bạn...
Sử dụng nhiều thịt trong thời gian dài dễ bị tổn hại cho sức khỏe đặc biệt là sự nguy hại cho gan, thận, ung thư, tiểu đường, gan nhiễm mỡ. Vậy phải dùng thế nào là hợp lý?
Nếu bạn thường xuyên ăn hơn 200gr thịt các loại trong 1 ngày thì hãy nghĩ rằng đây là điều mau giết chết cơ thể bạn và hãy nhanh chóng sửa đổi nhé bởi ăn nhiều thị không hế tốt cho sức khỏe như bạn nghĩ.
Chế độ ăn với nhiều thịt đỏ, thị gia cầm dẫn đến nguy cơ làm tăng huyết áp, tăng cholesterol, tăng áp lực lên gan và thận khiến chúng phải làm việc quá tải và sử dụng thời gian dài khiến dễ làm cho chúng ta phải trả giá.
Ngoài ra, nếu bạn thường xuyên ăn nhiều thịt (chứa đạm cao) dễ mắc các chứng bệnh sau đây:
Những nghiên cứu cho thấy, để bài tiết các hợp chất nitơ độc hại do ăn nhiều thịt thì thận phải làm việc gấp 3 lần so với thận của những người ăn chay. Urê và acid uric là 2 chất thải của chế độ ăn nhiều thị rất độc hại đối với cơ thể. Khi chúng ta còn trẻ, thận còn khỏe thì việc thải loại các chất này còn cố được, nhưng khi đã cao tuổi, thận của chúng ta đã bị suy yếu phần nào thì công việc thải các chất này trở thành gánh nặng cho thận và hậu quả là bạn biết đó, thận không thể làm việc hiệu quả trong quá trình thải độc, nên tất yếu là sinh bệnh thận.
Khi thận không đủ khả năng lọc thải các chất chứa nitơ độc hại thì creatinin và acid uric trong máu tăng cao. Nồng độ acid uric tăng cao sẽ lắng đọng chuyển hóa thành purin giống như tinh thể muối trong các khớp nhỏ như khớp ngón tay, ngón chân (đặc biệc là ngón chân cái) gây nên bệnh gút. Tại các khớp purin lắng đọng tạo thành các tinh thể gây ra phản ứng viêm, thuyên tắt máu cục bộ gây nhiều chứng đau nhứt trầm trọng cho bệnh nhân. Có thể chữa gút theo bài thuốc dân gian hiệu quả.
Nguyên nhân của bệnh béo phì chủ yếu là do chế độ ăn uống quá dư thừa năng lượng calories như mỡ động vật, phomai, thịt đỏ, thịt gia cầm, socolate, bột, tinh đường,... Khi đã béo phì thì người ta dễ lười vận động, từ đó năng lượng thừa không được tiêu hao mà lại tích trữ dưới dạng mỡ nên càng béo. Béo phì dễ dẫn đến các bệnh xơ vữa động mạch, tăng cholesterol có hại, tăng huyết áp, đau xương khớp.
Đi bộ hoặc tập các bài tập thể dục thông thường không giảm béo bụng hoặc giảm béo toàn thân mà chỉ rèn luyện sức khỏe và làm săn chắc cơ bắp. Chỉ sử dụng các biện pháp đi bộ nhanh, tập thể dục, sử dụng các loại máy hay đai giảm béo kết hợp với tinh chất bôi ngoài giúp tăng cường chuyển hóa vùng mỡ và đào thải chúng qua đường tiết niệu và qua tuyến mồi hôi.
Viêm khớp là hậu quả của tình trạng hệ miễn dịch tấn công các khớp, gây ra đau và cứng khớp.
Ăn nhiều thịt đỏ (nhiều hơn 5 khẩu phần mỗi tuần) được nhận diện là 1 yếu tố nguy cơ của bệnh viêm khớp.
Một nghiên cứu được thực hiện bởi Chiến dịch nghiên cứu viêm khớp cho thấy những người ăn nhiều thịt mỗi ngày sẽ có nguy cơ mắc bệnh gấp đôi so với những người ăn ít thịt (2 lần/tuần).
Sỏi mật hình thành khi 1 lượng mật hóa rắn. Nó có thể gây đau đớn và bệnh nhân cần phải phẩu thuật.
Một trong những nguyên nhân là do ăn quá nhiều chất béo no (có trong thịt). Một nghiên cứu với hơn 45.000 nam giới đã cho thấy những người ăn nhiều thịt có nguy cơ bị sỏi mật cao hơn những người ăn rau hay các chất béo không no là 18%.
Một chế độ ăn nhiều chất béo không no sẽ làm tăng mức độ nhạy cảm của insulin, có tác dụng ngăn ngừa hình thành sỏi mật.
Sở dĩ ăn nhiều thịt dễ bị ung thư là vì chất bảo quản thịt đặc biệt là thịt đóng gói chế biến sẵn. Do thịt rất giàu chất đạm, dễ bị hỏng hôi nên 1 số người kinh doanh thiếu lương tâm đạo đức đã tẩm thịt với các chất bảo quản như nitrit, nitrat, formon,... Đến tay người tiêu dùng, chúng ta chỉ rửa sạch, pha chế rồi nấu chín thịt. Nhưng dù có làm các cách chế biến thì các chất này không bị phân hủy cho dùng nhiệt độ sôi hơn 100 °C.
Khi chúng ta ăn vào ruột, các chất này kết hợp với acdi amin, tạo nitrosamin là chất gây ung thư. Mặt khác, nhiều người chăn nuôi đã sử dụng các loại chất kích thích tăng trưởng, chất kháng sinh quá liều, chất gây thèm ăn, gây ngủ, hormon,... cho vật nuôi mau lớn.
Mặt khác, khi vật nuôi bị bệnh, bị khối u, họ vẫn cứ giết mổ và bán ra thị trường, lợn con đi quay thịt, gà con thành chim cút nướng, heo nái thành heo rừng,... thì người tiêu dùng vì không mắt thấy tai nghe, vẫn cứ vô tư ăn uống mà không biết rằng cơ thể đang nạp một loại chất thịt cực độc có hại nhẹ thì biến đổi tế bào cơ thể về sau như bệnh gan, thận, nhiễm độc máu, nặng thì chuyển thành các khối u ác tính, bướu độc, ung thư.
Nhiều người do thói quen ăn uống lại chỉ ăn thị mà rất ít ăn rau nên dễ bị táo bón, ứ đọng các chất độc, càng làm cho bệnh nhân ung thư dễ phát triển. Nhưng rau ngày nay thì sao? Đậu hủ ngày nay thì sao? Thuốc kích thích tăng trưởng xịt 2 giờ quay lại hái lá, hoa quả phát triển mơn mỡn, đậu hủ dùng chất tẩy trắng? Rượu thì sử dụng cồn hóa học lấy 20 lít nước pha 1 ít cồn, cho thêm tí rượu thiệt tạo mùi. Còn rượu trắng nói là thiệt thì lại mua cơm bẩn đổ đi về phơi khô ngoài nắng gió bụi, sau đó cho ủ lên men nấu ra rượu. Ai kiểm duyệt những kẻ này?
Theo nghiên cứu, ăn nhiều thịt là lý do khiến bạn dễ mắc bệnh tim mạch hơn so với những người ít ăn. Co thể nói, thịt là 1 "sát thủ thầm lặng", bởi khi người ta ăn nhiều thịt thì nồng độ cholesterol trong máu tăng mạnh và đây là nguyên nhân gây xơ vữa động mạch dễ gây cơn đau tim (nhồi máu cơ tim do nghẽn động mạch vành) và đột quỵ (tai biến mạch máu não do nghẽn động mạch cảnh).... Thế nên, hội tim mạch Hoa Kỳ đã khuyến cáo rằng, việc ăn chay có thể phòng ngừa 90-97% các bệnh về tim mạch.
Gan có chức năng tổng hợp các chất cần thiết để cho cơ thể loại bỏ các chất động hại ra ngoài. Lá gan còn có chức năng chuyển hóa cholesterol LDL (xấu) từ trong máu tạo ra cholesterol HDL (tốt) là chất làm xúc tác kết hợp với tinh chất từ thức ăn được hấp thụ qua thành ruột đi vào máu tạo ra hỗn hợp chất nuôi cơ bắp, cơ quan cơ thể và chuyển hóa thành năng lượng cho hoạt động của cơ thể chúng ta.
Nhưng 1 số chế độ ăn không điều độ gồm quá nhiều thị đỏ (bò, dê, cừu, heo, chó... ) và thị gia cầm (ngan, vịt,...) và mỡ động vật sẽ bắt gan phải làm việc quá sức, từ đó dẫn đến việc gan bị tổn thương. Gây ra một số bệnh lý ở gan như: gan nhiễm mỡ (rối loạn chức năng gan), xơ hóa và sẹo hóa.
Khi khẩu phần ăn thường xuyên hàng ngày của bạn chứa quá nhiều thịt đỏ và thị gia cầm, đặc biệt là các loại thịt lẫn nhiều mỡ thì sẽ dẫn đến việc tăng acid béo, triglycerid - đây là nguyên nhân gây ra kháng insulin và bệnh tiền tiểu đường. Tình trạng không cải thiện sẽ gây ra bệnh tiểu đường tuýp 2.
Lý do là vì nồng độ triglycerid trong máu tăng lên khiến các hoạt động của insulin bị triglycerid ứng chế và kháng lại tế bào beta sản sinh insulin trong tuyến tụy để giúp chuyển hóa lượng thức ăn và chất béo, glucose vào cơ thể, nếu chuyển hóa kém thì sẽ tồn tại lượng gluose này là nguyên nhân gây ra tăng đường huyết trong máu.
Những người bị kháng insulin có lượng acid béo dư thừa quá nhiều trong máu sẽ "đánh lừa" và dẫn đến kết quả xét nghiệm chỉ thấy nồng độ insulin vẫn bình thường hoặc chỉ tăng lên đôi chút (nhưng phương pháp xét nghiệm này quá tốn kém về tiền bạc và ở VN không có loại máy kiểm tra nồng độ insulin trong máu tăng hay giảm) và nguyên nhân này nếu kéo dài trong thời gian dài dễ bị tồn dư đường trong máu do sự kháng insulin không cho glucose chuyển hóa thành dưỡng chất đi vào tế bào cơ thể tạo ra cơ và năng lượng hoạt động.
Khi đó gọi tình trạng này của người bệnh là tiền tiểu đường, nếu không có chế độ ăn uống hợp lý, giảm béo, tăng chất xơ, rau quả, tăng cường hoạt động thể thao ngày ít nhất 30 phút, giảm chế độ ăn nhiều đạm, ít bia rượu có may ra cơ thể sẽ không chuyển từ tiền tiểu đường sang tiểu đường tuýp 2.
DỤNG CỤ Y KHOA KIM MINH
(sưu tầm, lược dịch thêm)
